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Nous cultivons un domaine de 11 hectares répartis
autour du village de Loché (Mâconnais).
Depuis 2001, nous avons supprimé tout herbicide
chimique. Le domaine est certifié par
Ecocert en Agriculture Biologique (AB) ainsi qu'en
Bio-Dynamie (Demeter) pour la
récolte 2006.
Vue aérienne de Loché et de l'emplacement de nos vignes:
plan
des parcelles
Description Détaillée
Ce vin est issu du cépage Aligoté, cépage uniquement
Bourguignon. Il est travaillé en bio-dynamie sur nos terroirs sud-bourguignons
avec beaucoup de soins. Il se caractérise par la sobriété de ses arômes, c’est un vin
frais, sur des notes agrumes.
Conseils
Fruité et vif , servi
frais à 10° environ, il convient bien aux fruits de mer, accompagne des plats de
fromages fondus (raclette, fondue savoyarde,…) et peut être servi en apéritif, avec une crème de
fruit, le cassis permettant de faire un vrai Kir !
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